Корейский салат на зиму

Предлагаю этот салат на зиму всем любителям корейских блюд. Сытный и вкусный - как раз для зимних вечеров.
Ингредиенты:
 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
 1,5 кг тертой моркови;
 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
 150-200 г очищенного чеснока;
 125 г сахара;
 2 ст. ложки соли;
 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
 1,5 ч.ложки красного перца;
 2 ч. ложки черного перца молотого;
 4 ч. ложки кориандра молотого
 по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Приготовление:

Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.

Отправить комментарий

Загрузка...