Как можно приготовить рыбу под маринадом

В советские годы рыбу под маринадом можно было отведать в любой столовой или кафе, ее подавали в ресторанах и в обязательном порядке на праздничный стол. Коронное блюдо наших мам и бабушек, умудрявшихся приготовить вкуснятину даже из того немногого, что было на прилавках – перемороженной рыбы, моркови, лука и томатной пасты. Но как говорится, все гениальное просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
На 1,5-2 кг рыбы (хек,треска или другая морская без мелких костей)
в данном примере кижуч
5 шт моркови
4 луковицы
2-3 ст.л.томатной пасты или кетчупа
4-5 шт черного перца горошком
1-2 бутона гвоздики
2 лавровых листа
3 стакана воды
Приготовления:
1.Рыбу порезать на кусочки,посолить,каждый кусочек обвалять в муке
и пожарить на растительном масле в обоих сторон
2.Лук порезать полукольцами,морковь потереть на обычной крупной терке или на корейской
3.Лук обжарить на растительном масле до прозрачности,добавить морковь,добавить 2 ст.л.растительного масла и тушить пока морковь не станет полумягкая
4.В сковороду с овощами наливаем 2 стакана воды,добавляем томатную пасту,добавляем сахар,соль по вкусу,перец горошком,
гвоздику,лавровый лист и все перемешиваем и добавляем еще 1 стакан воды,тушим при закрытой крышке 10 минут
5.В форму для запекания,добавляем половину тушеных овощей,сверху выкладываем обжаренную рыбу и поверх рыбы выкладываем вторую половину тушеных овощей,форму для запекания накрываем фольгой
6.Рыбу запекаем 40 минут в предварительно нагретой духовке до 180С


Отправить комментарий

Загрузка...